1 октября - Международный день кофе
-
Черный кофе с зернышками кардамона закипает в медной турке. Аромат распространяется по всему дому, проникая сквозь двери и балконные щели в сердца ливанцев. Они достают крохотные узорчатые чашечки "фенжан" и смакуют обжигающий напиток за разговорами о погоде, политике или общих знакомых.
1 октября во многих странах мира отмечают Международный день кофе. Причин выбора именно этой даты несколько. Обычно в начале октября начинается сбор урожая кофейных зерен, да и укутаться в теплый плед с горячей чашечкой намного уютнее именно осенью.Впервые праздник, посвященный этому напитку, отметили еще в 1983 году в Японии. В 2014 году Международная кофейная ассоциация учредила общий праздник, выделив ему определенную дату, - 1 октября. Многие страны все равно продолжают отмечать его пр-разному и на свой лад: устраивая мастер-классы, концерты, ярмарки.В этот день у всех специалистов, связанных с выращиванием и производством кофе, есть шанс заявить о себе, а у любителей напитка - лишний раз насладиться любимым сортом или попробовать что-то новое.Слово "кофе" происходит от арабского qahwe (в некоторых диалектах читается ahwe). Родиной напитка считается Эфиопия. По одной из легенд, в IX веке эфиопский пастух, распробовав кофейные зерна, ощутил подъем энергии и бодрость духа. Первые письменные упоминания приготовления кофе были найдены у суфийских монахов Йемена в XV веке.
⠀
Арабский и, в частности ливанский, кофе традиционно черный, чаще сорта Арабика, терпкий и нефильтрованный, с пряными семенами кардамона. Сахар обычно не входит в состав, но если его добавляют, то в процессе приготовления, а не после. Помимо кардамона, с кофе прекрасно сочетаются шафран или корица. К несладкому варианту могут подать финики, халву или пахлаву.
⠀
В каждой арабской стране есть свои рецепты и правила сервировки. В Ливане сладкий кофе встречается чаще, заменой сахару могут выступать несколько капель экстракта апельсинового дерева. Бейрут, столица Ливана, - родина так называемого белого кофе, то есть апельсинового экстракта с кипяченой водой или смешанного с травяным чаем.
⠀
Кофе в Ливане - символ гостеприимства и долгих философских дум. С него начинают утро, им продолжают день в гостях у соседки и заканчивают плотный ужин. К слову, напиток без кардамона и сахара здесь называют турецким кофе, а не арабским.#LEBANON #coffee #arabiccoffee #turkishcoffee #internationalcoffeeday #livelovebeirut #beirut #middleeast #yemen #ethiopia #whatsuplebanon #lebanon_hdr #insta_lebanon #pervoeradiofm #russianradio #traditions #традиции #кофе #черныйкофе #международныйденькофе #ливан #ближнийвосток #восток #арабскиймир #русскиевливане #нашивливане #традиции #напитки #бейрут #арабы #ливанцы #первоерадиофм #радио #музыка #русскоерадио
-
Юля Демиржян
Копирайт © 2009-2021 Ливанское Акционерное Общество "Первая Медиа Компания", все права защищены.
Использование, копирование, сохранение, распространение и/ или воспроизведение материалов, размещённых на настоящем сайте допускается только с предварительного письменного согласия общества "Первая Медиа Компания". Компания зарегистрирована в Ливанской республике по адресу: Баабда, Ливанская республика (регистрационный №: 3631393). Вся содержащаяся в настоящей публикации информация предназначена исключительно с целью ознакомления. Насколько известно обществу "Первая Медиа Компания", на момент публикации вся информация является верной. Компания не несёт ответственности за ошибки или неточности данной информации. Рекомендуется напрямую связываться с производителями и розничными продавцами относительно цен товаров/ услуг, упомянутых в настоящей публикации. Так как упомянутые в этой публикации приложения и сайты не находятся под контролем Компании, "Первая Медиа Компания" не несёт ответственности за их содержание или за любые изменения или обновления к ним. Настоящий сайт полностью независим и никак не связан или аффилирован с упомянутыми здесь компаниями. При отправлении любых материалов Вы гарантируете, что являетесь их единственным и исключительным владельцем или обладаете всеми необходимыми правами и разрешениями на их предоставление, а также автоматически даёте Компании и её лицензиатам право на публикацию Ваших материалов полностью или частично в любых и/ или всех выпусках и/ или версиях в любом формате и в любой стране мира, а также на связанных сайтах, продукции и в социальных сетях. Любые материалы отправляются на Ваш страх и риск, и "Первая Медиа Компания", её сотрудники, агенты, субподрядчики или лицензиаты ни в коем случае не несут ответственности за любые возможные или возникшие убытки или ущерб, связанные с использованием настоящего сайта. Если не указано иное, предполагается, что любые незапрошенные материалы предназначены для публикации, и Компания имеет право редактировать, изменять и адаптировать все материалы. "Первая Медиа Компания" оставляет за собой право изменять настоящие правила в одностороннем порядке. Любые размещённые на сайте изменения вступают в силу с момента их опубликования. Все возникшие споры регулируются законами Ливанской республики.
Home 
About 
