Рецепт ливанских сырных роллов

Saturday, 22 February 2020 Рецепт ливанских сырных роллов

Рецепт любимейшего меззе всех ливанцев – р’а’ат жибне или сырных роллов, настолько прост, что их может приготовить даже ребенок. Во многих супермаркетах Ливана они продаются в виде полуфабрикатов, но домашние роллы получаются более воздушными, нежными и таящими.

Ингредиенты:

Сыр - 300 гр

Кунжут - 1 ст.л.

Петрушка - 1 ст.л.

Мята - 1 ст.л.

Тесто - 1 уп. или 12 шт. бумаги для спринг-роллов

Главный герой этой закуски – сыр. В классическом варианте используется Акави, он умеренно солоноватый и, в целом, частый спутник ливанских блюд, в том числе десертов. Акави при желании заменить на Халлум или Фету.

В начинку по вкусу добавить слегка обжаренные кунжутные семена, мелко нарезанную петрушку и мяту.

Для данного рецепта также понадобится тесто филло, а для разнообразия можно попробовать приготовить р’а’ат жибне из тонких листов «бумаги» для спринг роллов.

Тесто порезать на небольшие квадратики. На середину каждого выложить начинку так, чтобы углы были под и над ней, а также по сторонам. Поочередно накрыть начинку уголками, смазывая их яичным желтком или водой. Перед последним уголком скатать трубочку.

Сырные роллы можно пожарить во фритюре, предварительно разогрев подсолнечное масло в кастрюле, или испечь в духовке около 15-20 минут при температуре 180 градусов, в зависимости от предпочтений. Духовку лучше выключить минут через 10, дав роллам достоятся. Чтобы избавиться от излишек масла, роллы по готовности выложить на салфетку.

Роллы подаются в виде горячей закуски, теплыми они гораздо вкуснее.

Сверху их можно посыпать черным кунжутом или жареным луком-фри. В качестве соуса подходит смесь майонеза и кетчупа, как на фото, или любой другой, любимый вами.

Сахтэн и приятного аппетита!

Использование, копирование, сохранение, распространение и/ или воспроизведение материалов, размещённых на настоящем сайте допускается только с предварительного письменного согласия общества "Первая Медиа Компания". Компания зарегистрирована в Ливанской республике по адресу: Баабда, Ливанская республика (регистрационный №: 3631393). Вся содержащаяся в настоящей публикации информация предназначена исключительно с целью ознакомления. Насколько известно обществу "Первая Медиа Компания", на момент публикации вся информация является верной. Компания не несёт ответственности за ошибки или неточности данной информации. Рекомендуется напрямую связываться с производителями и розничными продавцами относительно цен товаров/ услуг, упомянутых в настоящей публикации. Так как упомянутые в этой публикации приложения и сайты не находятся под контролем Компании, "Первая Медиа Компания" не несёт ответственности за их содержание или за любые изменения или обновления к ним. Настоящий сайт полностью независим и никак не связан или аффилирован с упомянутыми здесь компаниями. При отправлении любых материалов Вы гарантируете, что являетесь их единственным и исключительным владельцем или обладаете всеми необходимыми правами и разрешениями на их предоставление, а также автоматически даёте Компании и её лицензиатам право на публикацию Ваших материалов полностью или частично в любых и/ или всех выпусках и/ или версиях в любом формате и в любой стране мира, а также на связанных сайтах, продукции и в социальных сетях. Любые материалы отправляются на Ваш страх и риск, и "Первая Медиа Компания", её сотрудники, агенты, субподрядчики или лицензиаты ни в коем случае не несут ответственности за любые возможные или возникшие убытки или ущерб, связанные с использованием настоящего сайта. Если не указано иное, предполагается, что любые незапрошенные материалы предназначены для публикации, и Компания имеет право редактировать, изменять и адаптировать все материалы. "Первая Медиа Компания" оставляет за собой право изменять настоящие правила в одностороннем порядке. Любые размещённые на сайте изменения вступают в силу с момента их опубликования. Все возникшие споры регулируются законами Ливанской республики.

Рецепт ливанских сырных роллов

Юля Демиржян